Zwei Unternehmer waren “HEISS auf WEISS”

Urban Weissenegger vom Cafe RONDELL in Mils und Clemens Reitz | FINVEST GmbH sowie dem Cafe Restaurant GLETSCHERBLICK waren am letzten Samstag auf Expedition im Königreich des Schnees, dem Stubaier Gletscher.

Exzellente Wintersportbedinungen das ganze Jahr über und 24 moderne Anlagen bringen Schneehungrige und Ausflügler in das größte Gletscherskigebiet Österreichs zwischen 1.750 und 3.200 Meter.

In der Jochdohle auf 3.150m, dem höchstgelegenen Bergrestaurant Österreichs haben sich die zwei Unternehmer zuerst mal richtig heimisch gestärkt. Anschließend gings wieder hinunter zur Mittelstation und wieder rauf zum auf 2.620 Meter gelegenen Gamsgarten.

Nach Kaffee und Kuchen bei herrlicher Aussicht und hochsommerlichen Temperaturen gings wieder langsam zurück zur Mutterbergalm , anschließend wieder zurück nach Mieders.

In Mieders kehrten wir natürlich noch bei Barbara im Gletscherblick zu und genossen eine gute Spargelsuppe mit anschließenden Schweizer Wurstsalat. Alles in allen ein gelunger Ausflug der bestimmt bald mit Gästen der beiden Wirtsleute wiederholt wird.

Eine Frage an unsere Gäste: Wollt Ihr das auch oder sollten wir uns weiterhin über unser gutes Essen und unser Überraschungsmenü differenzieren?

Unser Businesspartner Hannes Treichl von ANDERS|denken hat einen skurrilen Beitrag aus der Gastgewerbewelt in China veröffentlicht, den wir Euch nicht vorenthalten wollen;

Aus der Kategorie “verrrückte Geschäftsideen” und dirket aus NANJING in China. Die Zielgruppe der Bar “Zur aufgehenden Sonne und zum Abbau von Ärger” sind fruistierte Frauen.

20 tolerante Kellner lassen sich von den weiblichen Gästen nach Belieben verprügeln. Kostenpunkt umgerechnet € 5,00 für eine Ohrfeige, wer es härter will und voll auf die submissiven Kellner losgehen will, legt ca. € 30,00 ab.

Wer seinen Frust trotz all den Gewaltausbrüchen noch immer nicht los geworden ist, kann einen Psychologen in Anspruch nehmen. Überigens ein in China relativ neuer Berufstand.

Psychologie und Psychoanalyse kann man in China erst seit Öffnung des politischen Systems Anfang der 90iger Jahre studieren. (Prof. Aigner, Universität Innsbruck).

Quelle: China Daily via Beratungsletter

Die Kirchtagskrapfen werden noch im ganzen Land am Vorabend zum Kirchtag und zu anderen Feiertagen gebacken.
Man ißt sie als Hauptspeise oder zum Kaffee.
Gerne werden sie auch zwischendurch gereicht zum Glaserl Wein.

Also eine richtig deftige Festtagsspeise

Kirchtagskrapfen:

1.)Der Teig

50 dag Weizenmehl
25 dag Butter
1/2 liter lauwarme Milch
1El Obstschnaps
1 Priese Salz

2.)Die Fülle

30 dag gekochte, faschierte Dörrbirnen
15 dag Mohn
1/8 liter Milch
15 dag Zucker
Schale von einer Zitrone
Zimt, Nelkenpulver, Rum
15 dag Powidl (Passierte Zwetschkenmarmelade)
Vanillezucker

Als erstes wird der Teig gemacht denn, der muss rasten, das ist wichtig
Milch erwärmen mit flüssiger Butter, Salz und Schnaps zum Mehl geben.
Alles miteinander zu einem feinem Teig zusammenkneten.
Kühl stellen. In der Zwischenzeit machen wir die Fülle.

Milch erwärmen Mohn, Honig,und Zucker dazugeben. Auskühlen lassen.
Dörrbirnen, Powidl, Zimt, Nelkenpulver, Zitrone, Rum und Vanillezucker
dazu.

Jetzt kanns losgeh`n

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
Auf einer Hälfte des Teiges mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Fülle plazieren.
Dann die leere Teighälfte über die befüllte legen und rund um die Häufchen mit der Handkante
andrücken.
Jetzt mit einem Teigrad´l Krapfen ausschneiden.
Eigentlich sind wir schon fertig- nur noch im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken!
-und mit Staubzucker bestreuen

War doch ganz einfach oder?

Auf alle Fälle wünsche ich Euch Gutes Gelingen und hoffe auf die ein oder andere Kostprobe

Eure Babsi

GASTGEWERBE | FINANZIERUNG | INVESTMENT | VERSICHERUNG | IMMOBILIEN | STRATEGIE ….

Nach der Barbara möchte auch ich mich auch kurz vorstellen;

Nach Volks- und Hauptschule absolvierte ich eine Tischlerlehre in Steinach am Brenner. Den Beruf Tischler übte ich insgesamt 7 Jahre lang aus, davon 3 Jahre im Ausland. Plötzlich war ich wegen eines Freizeitunfalles 7 Monate außer Gefecht - dies hatte auch zur Folge, dass ich den Beruf Tischler wegen meiner Lendenwirbelverletzungen nicht mehr ausüben konnte.

Da ich ja 7 Monate Zeit hatte zu überlegen wie ich mein zukünftiges Leben nun bewältigen werde, beschloß ich in der Finanzdienstleistungsbranche mein Glück zu versuchen. Am Anfang war dies eine sehr harte Erfahrung, denn ich verdiente ca. 4 bis 5 Jahre fast nichts. Anschließend haben mir dann sehr viele Kunden das Vertrauen geschenkt. Nach Abschluß der Versicherungsmaklerprüfung in Wien gründete ich mein heutiges Unternehmen FINVEST Finanz- und Versicherungsconsulting GmbH, etwas später zusätzlich die FINVEST Immobilien GmbH.

Aufgrund der großen Nachfrage wurde im Februar 07 mit meinem Partner Hans Fraenkler das IFU Institut für Unternehmenserfolg gegründet, dennoch muss in meinem Leben immer Zeit für den GLETSCHERBLICK - vor allem für meine liebe Barbara bleiben, denn hier liegt meine zweite große Leidenschaft.

Goethe hat dafür noch die schöneren Worte gefunden:

“Was man nicht liebt, kann man nicht machen - da ging mir ein Licht auf, und ich sah recht gut ein, dass ich die Arbeit bisher als ein Geschäft behandelt hatte…”

Wünsche Euch noch einen schönen Tag
Euer Clemens Reitz

Kochen…. Das ist es.

Das war mein erster Gedanke als ich im berufsbegleitendem Schuljahr nach meinem Berufswunsch gefragt wurde. Da gab es für mich keinen Zweifel - bis heute nicht.

Nach der Lehre, eine sehr sehr harte Zeit speziell für ein 15 jähriges Mädl kochte ich in verschiedenen Betrieben auch in der Schweiz. 1995 beschloss ich dann mich “selbstständig” zu machen.

Ich übernahm damals eine Jausenstation und das Geschäft blühte im Frühjahr und im Herbst und im Hochsommer und Winter nagte ich sozusagen am Hungertuch.

1998 im Herbst pachtete ich dann das zweite Gasthaus “Grünegg” in Mils bei Hall in dem ich insgesamt 8 Jahre lang kochte. In den letzten zwei Jahren im “Grünegg” lernte ich dann Clemens meinen Lebensgefährten kennen.

Clemens konnte nicht glauben wie meine ganze Geschäftsleitung überhaupt ohne irgendwelche technische Ausrüstung funktionierte. Also machte er mich langsam vertraut mit Faxgerät und Computer usw… Betonung liegt auf langsam.

Und heute?
Bin ich stolzer Besitzer eines der ersten Restaurantblogs in Österreich!!!

Im März 2006 rief mich dann das Stubaital und da bin ich heute im Gletscherblick selbstständig tätig und koche mit der gleichen Leidenschaft wie vom ersten Lehrjahr an. Clemens hilft mit bei den kaufmännischen Dingen wie strategische Ausrichtung, Marketing und moderne Kommunikation.

Unser “Cafe Restaurant Gletscherblick” in Mieders im Stubaital hat eine wunderschöne Sonnenterasse mit Ausblick auf die Hochserles und einen atemberaubenden Blick zum Stubaier Talabschluß - dem Stubaier Gletscher.

So genug fürs erste.. Das nächste Mal gibt`s Tipps zu einem uralten “Tiroler Gericht”

Eure Babsi

Liebe Gäste, Freunde, Geschäftspartner und Leser,

bis vor einigen Monaten wusste ich mit dem Begriff Blog absolut nichts anzufangen. Dann entdeckte mein Partner Clemens unseren Gletscherblick auf mehreren Internetseiten. Die Österreich Werbung stellte dutzenden Hoteliers unser Gasthaus als Vorzeigebeispiel vor, und es meldeten sich sogar Studenten die über uns schreiben wollten. Grund genug jetzt selbst zu starten!

In diesem Blog möchte ich Euch Einblicke in das Leben des Gletscherblicks geben, Rezepte und Kochtipps mit Euch teilen und Gästen und Freunden des Stubaitals einige Geheimtipps zustecken.

Darüberhinaus wird es hier Fotos, Veranstaltungstipps geben. Mein eigenes Restaurant-Magazin sozusagen, geschrieben für EUCH, und deshalb freue ich mich jederzeit über Eure Beteiligung in Form von Kommentare, Anregungen, Verbesserungsvorschlägen und anderen Ideen! Die Möglichkeit dazu habt ihr immer ganz am Ende eines Beitrages - oder Ihr besucht mich im Gletscherblick!

Liebe Grüße aus dem herrlich sonnigen Mieders im Stubaital,

Eure Barbara