Die Schnitzelwochen im Restaurant Gletscherblick laufen auf Hochtouren. Aber leider nur noch bis Montag Abend. Ganz ehrlich gesagt habe ich die Schnitzelwochen von all meinen Spezialitätenwochen als Favoriten gekürt, sogar noch vor den Nudelwochen.

Der einsame Spitzenreiter dieser Speisekarte ist das ist kaum zu glauben bei all den vielen verschiedenen Gerichten, das gute, alte

Original Wiener Kalbsschnitzerl mit Petersilienkartoffel und einem Sardellenringerl auf der Zitronenscheibe.

Gerne verrate ich Euch wie ich das zubereite:

für 4 Personen  4 Kalbsschnitzel,  Salz, etwas Mehl, 2 Eier, Semmelbrösel und 4- 6 El. Butterfett, dann noch 1 Zitronenscheibe und 1 Sardellenringerl als Garnitur.

Die Schnitzel vorsichtig klopfen, salzen und in Mehl, verquirreltem Ei und anschließend in Semmelbrösel tauchen. Butterfett in der Pfanne erhitzen und nacheinander die Schnitzel herausbacken.

Vorsicht nicht zu heiß werden lassen, denn wenn Butterfett verbrennt dann schmeckt es nicht mehr gut. Wärend des ausbackens immer ein wenig die Pfanne hin und her schwenken dass das Schnitzel auch überall genug Fett bekommt.

Als Beilage schmecken die Petersielienkartoffel in Butter geschwenkt am besten. Die Garnitur, das Sardellenringerl welchen Zweck sie erfüllt, oder ob sie nur ein Gag ist weiß ich leider nicht, aber das tut nix!!

Eure Babsi