Jetzt im November habe ich endlich wieder Zeit in meiner Hexenküche herumzuexperimentieren und zu basteln. Und was könnte sich da besser eignen als ein Brot??

Wie schon mein Opa sagte “NIRGENDS WERDEN DEINE HÄNDE SO SAUBER WIE IM BROTTEIG”

Aber keine Angst, ich hab alles sauber gewaschen und mein Opa war der Scherzbold nummero uno!!

Also  hier mein Rezept für einen großen Laib Brot oder ein en großen Wecken,

0,5kg Roggenmehl, 0,5kg Brotmehl, ca.20dag Weizenmehl zum einarbeiten 1halber liter warmes Wasser, 1/8lwarmes Öl, 1Packung Trockenhefe, 1El. Salz, 1El.Honig, 1El Walnüsse, 1Tl Kümmel ganz und einer gemahlen, 1El Brotgewürz.

Alles (ausser dem Weizenmehl) mit dem Knethacken vom Mixer vermixen, und gehen lassen, an einem warmen Ort. Nach cirka einer Stunde wieder zusammenschlagen und das ganze sooft wiederholen wie`s geht ich fange vormittag an und um 18Uhr wirds gebacken.

Wenn dann der Teig eine schöne geschmeidige Konsestenz hat ist es so weit, jetzt gehts ans kneten.  Dafür brauchen wir dann das übriggelassene Weizenmehl. Das wird ganz zum Schluß eingearbeitet. Jetzt noch ein bischen stehen lassen und im Ofen bei 170-180 Grad cirka 1 1/2 Stunden Backen. Ich bestreiche das Brot immer wieder mal mit Wasser, aber soll jeder tun wie er es mag zB. Walnusskerne oder Sesam oder Mehl draufstreuen.

Gutes Gelingen Eure Babsi

Nach ewigen hin-und herrechnen von mir und Clemens und nachdem ich meinen Metzger fast zutodegequält habe mit meinen Preisverhandlungen, haben wir beschlossen endlich wieder Steaks zu kochen.  

Die Preise für EU-RIND  sind in fast unerschwingliche Höhen geklettert.

Aber unsere Verhandlungen mit meinem absoluten Lieblingsmetzger sind auf fruchtbaren Boden gefallen, somit können wir nun auch unseren Gästen ein leistbares Steak anbieten.

Also kommt´s und genießt ein tolles Abendessen!!!

Eure Babsi