RSS AboBeef Tartar für scharfe Esser und - keine Angst vor Salmonellen…
Geschrieben von Barbara, am 24. Oktober 2007
So die Steakwochen sind vorbei, schade ich koche gerne Steaks. Aber heute möchte ich euch gerne ein anderes Rezept vorschlagen nämlich Tartar.
Erst aber noch was wichtiges zum Tartar, weil ja alle zutaten roh gegesen werden:
Absolut frisches Rindfleisch, Dotter ebenso extrafrisch! Wenn Tartar übrigbleibt und eine Weile stehengeblieben ist, bitte nicht mehr essen, ausserdem wird es sowiso grau und ist damit auch unappetitlich anzusehen. Also bitte Vorsicht!!
Ja das ist wirklich wichtig.
So jetzt aber zu unserem Rezept, Angabe für eine Person:
20dag frisches Rindsfaschiertes, am besten Lungenbraten (Filet) wer`s nicht faschiert mag kann es auch mit dem Messer hacken. 1Eidotter, 1Priese Salz, 1/2 Essiggurke kleingeschnitten, ein wenig gehackter Zwiebel, ein paar Dreher aus der Pfeffermühle, 4spritzer Tabascosauce, 1/2 Tl. Senf, 4 gehackte Kapern, 1 gehacktes Sardellenringerl, ganz wenig Knoblauch, 1/2Tl.gehackter Petersil;
Alle Zutaten miteinander zusammenmischen. Bitte nicht noch viel mehr andere Gewürze dazutun weil das Rindfleisch sollte ma schon noch schmecken.
Toastbrot und Butter dazuessen. Das ist echt einmal was feines für einen gemütlichen Abend zu zweit. Dazu passt ein guter Rotwein ich mag dazu gerne einen Shiraz, oder einen Zinnfahndl
Wünsche euch gutes gelingen, keine Angst, es kann normalerweise nichts passieren nur nehmt bitte wirklich frische Zutaten.
Eure Babsi
1. November 2007 um 17:23
Wenn ich das Bild sehe beomm ich richtig Hunger, die Zubereitung scheint echteinfachzu sein. Ich glaub ich werd’s mal ausprobieren.
5. November 2007 um 17:50
Hallo Berlinfreund!
Versuch das Rezept!!
Wenn du Hilfe Brauchst Handy-nummer steht auf der Homepage
Liebe Grüße Babsi
20. September 2009 um 17:29
Beef Tartar Rezept