Kommentare zu: Die Küche ist nichts - ohne guten Service!! http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/ Rezepte aus dem Stubaital, Tirol Fri, 10 Feb 2012 17:43:22 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 Von: Barbara http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-78 Barbara Mon, 24 Sep 2007 21:46:46 +0000 http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-78 Liebe Karin! Veilen Dank für deinen Beitrag zum Thema Service, ich hab das nicht umsonst ein bischen provokant geschrieben. Genau das ist es nämlich. Die Gäste sollen den Augenblick in dem sie, egal ob Cafe- oder Restaurant sitzen, genießen. Genau das ist auch meine Meinung. Wenn ich selber schon mal Zeit hab mich verwöhnen zu lassen, und dann ist noch jemand unfreundlich zu mir, ist der halbe Genuss schon beim Teufel. Liebe Grüße Babsi Liebe Karin!
Veilen Dank für deinen Beitrag zum Thema Service, ich hab das nicht umsonst ein bischen provokant geschrieben. Genau das ist es nämlich. Die Gäste sollen den Augenblick in dem sie, egal ob Cafe- oder Restaurant sitzen, genießen.
Genau das ist auch meine Meinung. Wenn ich selber schon mal Zeit hab mich verwöhnen zu lassen, und dann ist noch jemand unfreundlich zu mir, ist der halbe Genuss schon beim Teufel.
Liebe Grüße Babsi

]]> Von: Dolce Karin http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-63 Dolce Karin Fri, 21 Sep 2007 10:13:39 +0000 http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-63 Ja, aber mit ein bißchen Psychologie und Menschenkenntnis kann man so einiges ins Gegenteil drehen, wenn mal ein Gast nicht so gut drauf ist oder etwas schwieriger ist. Das spannendste ist es ja, auch diesen Gast zufrieden und glücklich wieder zu verabschieden. Sicher ist man selbst nicht immer super drauf - was mich betrifft: sobald ich in Kontakt mit dem Gast bin und war, sind und waren alle anderen Sorgen vorerst mal vergessen... - das hat mir und dem Gast bisher immer gut getan ... Schauen wir einfach mal selbst, wie wir als Gast behandelt werden möchten. Ein freundliches Wort, ein Lächeln, es braucht nicht viel! Da hat auch so mancher Gast seinen Kummer vergessen und das wollen wir ja auch - wir wollen ihn aus dem Alltagsstress holen und für die kurze Zeit, wo er bei uns ist, einfach Gutes tun! Als ich noch jünger war (haha) habe ich mir die Frage gestellt: Warum machst du diese Arbeit? Ok: weil sie Spaß macht, weil ich gerne Kontakte knüpfe und mit Leuten zusammenkomme, weil ich daraus Erfahrungen sammele (auch psychologische klarerweise). Aber in erster Linie zählt doch das, auf was man stolz ist in unserem Beruf und Tun: Das Glücklichmachen von Menschen, sie für einen Moment auf andere Gedanken bringen und ihnen Minuten, Stunden, Tage der vollkommenen Entspanntheit zu schenken. Das ist es heute was zählt. Und da ist es egal wo man arbeitet - es fängt schon im Café um die Ecke an. In diesem Sinne war das sozusagen das Wort zum Freitag! Weiter gute Arbeit und viel Freude dabei! Ja, aber mit ein bißchen Psychologie und Menschenkenntnis kann man so einiges ins Gegenteil drehen, wenn mal ein Gast nicht so gut drauf ist oder etwas schwieriger ist. Das spannendste ist es ja, auch diesen Gast zufrieden und glücklich wieder zu verabschieden.
Sicher ist man selbst nicht immer super drauf - was mich betrifft: sobald ich in Kontakt mit dem Gast bin und war, sind und waren alle anderen Sorgen vorerst mal vergessen… - das hat mir und dem Gast bisher immer gut getan …
Schauen wir einfach mal selbst, wie wir als Gast behandelt werden möchten. Ein freundliches Wort, ein Lächeln, es braucht nicht viel! Da hat auch so mancher Gast seinen Kummer vergessen und das wollen wir ja auch - wir wollen ihn aus dem Alltagsstress holen und für die kurze Zeit, wo er bei uns ist, einfach Gutes tun!
Als ich noch jünger war (haha) habe ich mir die Frage gestellt: Warum machst du diese Arbeit? Ok: weil sie Spaß macht, weil ich gerne Kontakte knüpfe und mit Leuten zusammenkomme, weil ich daraus Erfahrungen sammele (auch psychologische klarerweise). Aber in erster Linie zählt doch das, auf was man stolz ist in unserem Beruf und Tun: Das Glücklichmachen von Menschen, sie für einen Moment auf andere Gedanken bringen und ihnen Minuten, Stunden, Tage der vollkommenen Entspanntheit zu schenken. Das ist es heute was zählt. Und da ist es egal wo man arbeitet - es fängt schon im Café um die Ecke an.
In diesem Sinne war das sozusagen das Wort zum Freitag! Weiter gute Arbeit und viel Freude dabei!

]]> Von: Servicekraft http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-60 Servicekraft Thu, 20 Sep 2007 11:45:13 +0000 http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-60 Es ist ganz klar, daß sich der Gast wohler fühlt, wenn er freundlich und mit einem Lächeln bedient wird. Das Problem ist aber auch ab und zu, daß es Gäste gibt, die einen Kellner oder eine Kellnerin nicht wirklich nett behandelt sondern eher von OBEN herab!!! Meine Meinung ist: Man(n)(Frau) kann nicht immer super aufgelegt sein, ob Servicekraft oder nicht, und wie man oft in den Wald schreit, so kommt es zurück! Also manche Gäste sollten die Bedienungen mit respekt behandeln und nicht wie früher wie eine billige Dienstmagd oder einen Knecht - Gottseidank sind es aber nur ein paar Ausnahmen. Eine Kellnerin Es ist ganz klar, daß sich der Gast wohler fühlt, wenn er freundlich und mit einem Lächeln bedient wird. Das Problem ist aber auch ab und zu, daß es Gäste gibt, die einen Kellner oder eine Kellnerin nicht wirklich nett behandelt sondern eher von OBEN herab!!! Meine Meinung ist: Man(n)(Frau) kann nicht immer super aufgelegt sein, ob Servicekraft oder nicht, und wie man oft in den Wald schreit, so kommt es zurück!
Also manche Gäste sollten die Bedienungen mit respekt behandeln und nicht wie früher wie eine billige Dienstmagd oder einen Knecht - Gottseidank sind es aber nur ein paar Ausnahmen.

Eine Kellnerin

]]> Von: Barbara http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-57 Barbara Wed, 19 Sep 2007 22:27:47 +0000 http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-57 Lieber Helmut! Vielen Dank für deine Kommentare. Natürlich hast du Recht mit deiner Meinung über die echte Freundlichkeit und Aufmerksamkeit im Service. Gäste merken meist, ob es ehrlich gemeint ist, auch in anderen Dienstleistungsunternehmen und das ist gut so!! Liebe Grüsse Babsi Lieber Helmut!
Vielen Dank für deine Kommentare. Natürlich hast du Recht mit deiner Meinung über die echte Freundlichkeit und Aufmerksamkeit im Service. Gäste merken meist, ob es ehrlich gemeint ist, auch in anderen Dienstleistungsunternehmen und das ist gut so!!
Liebe Grüsse Babsi

]]> Von: Helmut List http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-56 Helmut List Wed, 19 Sep 2007 09:33:09 +0000 http://www.gletscherblog.at/index.php/die-kueche-ist-nichts-ohne-guten-service/#comment-56 Wenn Sie sagen, dass der Kellner den Umsatz direkt beeinflusst, denkt so mancher wahrscheinlich wehmütig zurück an das alte Tronc-System bei dem umsatzabhängig entlohnt wurde. Geld mag nicht immer ein nachhaltiger Motivator sein, aber ehrliche Freundlichkeit und Aufmerksamkeit im Service bringen nicht nur mehr Geld, sondern auch mehr Wertschätzung und mehr zurückkommende Freundlichkeit vom Gast (und Chef). Ein Kreislauf, den man leicht vergisst.... aber wenn man das System erst mal verstanden hat, gehts plötzlich von ganz alleine. In diesem Sinne, mehr zuvorkommender Service bringt Vorteile für Jedermann und lässt das Ansehen des Berufsstandes sicher wieder aufblühen! GASTfreundliche Grüße Helmut List Kohl & Partner Wenn Sie sagen, dass der Kellner den Umsatz direkt beeinflusst, denkt so mancher wahrscheinlich wehmütig zurück an das alte Tronc-System bei dem umsatzabhängig entlohnt wurde. Geld mag nicht immer ein nachhaltiger Motivator sein, aber ehrliche Freundlichkeit und Aufmerksamkeit im Service bringen nicht nur mehr Geld, sondern auch mehr Wertschätzung und mehr zurückkommende Freundlichkeit vom Gast (und Chef).

Ein Kreislauf, den man leicht vergisst…. aber wenn man das System erst mal verstanden hat, gehts plötzlich von ganz alleine. In diesem Sinne, mehr zuvorkommender Service bringt Vorteile für Jedermann und lässt das Ansehen des Berufsstandes sicher wieder aufblühen!

GASTfreundliche Grüße
Helmut List
Kohl & Partner

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