RSS AboEinladung zum Käsefondue….
Geschrieben von Barbara, am 15. Juni 2008
Letzten Dienstag waren wir, mein Hase und ich, eingeladen bei einem befreundeten Ehepaar. Silvia und Alfred. Silvia hatte mir schon im Vorfeld erzählt, dass sie Käsefondue kochen würde, da ich dieses Gericht noch nie gegessen habe, hab ich ihr bei der Zubereitung in der Küche ein wenig über die Schulter geschaut und gesehen, dass auch ein Käsefondue keine Hexerei ist.
Hier das Rezept:
200g Vacherin,200g Greyerzer, 200g,Appenzeller, 200g Emmentaler, 1 Zehe Knoblauch, 5cl Kirschwasser, 1 Priese Pfeffer, 6El Maisstärke, 1/2 Tl. Zitronensaft, 3/8l trockener Weißwein, 1Priese Salz, 1Priese Muskatnuß. Weißbrot und gekochte, geschälte Kartoffel.
Fonduetopf mit der Knoblauchzehe gut ausreiben, allen Käse hobeln und mit dem Wein bei mittlerer Hitze auf dem Herd schmelzen lassen. Das muß eine glatte leicht köchelnde Masse werden. Die Speisestärke und das Kirschwasser miteinander verrühren und in die Käsecreme einkochen. Dabei immer umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und servieren.
Am Tisch steht schon ein kleiner Kocher, darauf kommt jetzt das Käsafondue. So jetzt wird das Brot eingetaucht und auch die Kartoffel.
Das war vielleicht ein üppiger Abend. Ausserdem hab ich jedesmal wenn mir ein Stück Brot von der Gabel gerutscht ist ein Stamperl Kirschwasser trinken müssen. Ja, Ihr könnt Euch schon denken, wer da am nächsten Tag ganz kleine Augen hatte!!!!????
Auf jeden Fall war´s sehr gut und lustig Danke Euch Beiden das nächste mal bin ich dran mit einer Einladung!
Eure Babsi
7. September 2010 um 17:45
Hey Babsy,
eignet sich auch Gouda für Käsefondue? Ich liebe ja auch Ofenkäse, kann man solchen Käse auch nehmen?