RSS AboKaiserwetter im Stubaital - dazu gibt´s einen Kaiserschmarrn
Geschrieben von Barbara, am 14. Februar 2008
Im Stubaital herrscht seit 8 Tagen ein Kaiserwetter wie es nur im Winter zu sehen ist. Der Himmel tiefblau, die Sonne strahlt von 8-17 Uhr 7-Tage die Woche - eigentlich eine tolle Arbeitszeit fällt mir grad auf.
Die Skifahrer und Sonnenanbeter sind bester Laune und demnach voll ist auch meine Sonnenterasse. Natürlich haben alle Skifahrer und Snowborder Hunger und gerne biete ich Ihnen als Nachmittagsjause einen Kaiserschmarrn an.
Der schmeckt Jung und Alt immer wieder, auch mir, obwohl man meinen könnte man hätte sich in der Kindheit wirklich davon sattgegessen, wenn Mama damals fragte: “Was kochn ma heute Abend?” War´s immer Kaiserschmarrn.
Jetzt hab ich für Euch ein Rezept und dazu natürlich auch eine Geschichte ausgegraben.
(für 2 Personen)
250 g Mehl
250 g Butter
30 g Zucker
4 Eier
1/4 l Milch
50 g Rosinen
Salz, 2cl Rum, 1El. Vanillezucker
Erst das Mehl und die Milch zu einem dickflüssigen Teig anrühren, dann erst die 4 Eidotter, die Hälfte der zerlassenen Butter, ein wenig Salz, und den geschlagenen Schnee dazugeben. Rum und Vanillezucker einrühren. Pfanne erhitzen den Rest der Butter dazutun und den Teig ein paar Zentimeter hochaufgießen.
Rosinen darauf verteilen und ein wenig anbacken lassen. Jetzt in den heißen Ofen stellen. Dann kann er von oben und unten gleichzeitig aufgehen. Danach wird er auf kleine Stücke zerrissen, an besten mit zwei Kochlöffeln, mit Zucker bestreut und serviert.
Und dazu die versprochene, überlieferte Geschichte des Kaiserschmarrns!!
Der österreichische Kaiser Franz Joseph war Ende des vorigen Jahrhunderts bei einer Jagd vom Weg abgekommen. Gegen Abend erreichte er ein Bauernhaus, wo er Unterschlupf fand. Mit dem Essen sah es eher erbärmlich aus aber die Bäuerin nahm, was sie zur Hand hatte - und als der Kaiser das Essen dann lobte , meinte sie: “Ach, das ist ja nur ein Schmarrn.” Worauf Franz Joseph entgegnete: “Ja, aber ein richtiger Kaiserschmarrn.”
Ja so sind wir Tiroler halt - sehr bescheiden!!!!!!
Gutes Gelingen und viel Spass
Eure Babsi
16. Februar 2008 um 08:45
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen
Das Rezept muss ich einfach versuchen, auch wenn ich schon zig verschiedene Kaiserschmarrn Rezepte getestet habe
Ich hoffe es ist recht, dass ich diesen Blog heute als kulinarischen Linktipp bei mir aufgenomen und ihm einen Eintrag gewidmet habe.
16. Februar 2008 um 12:59
Lieber Wu-Lan-Tong!!
Nicht nur recht sondern superklasse danke für deine Kommentare
Liebe Grüße Babsi
16. Februar 2008 um 13:34
Ich bin eine sie und kein er *zwinker*
Aber bei dem Namen kann das auch keiner ahnen
Ich freue mich auf viele interessante Rezepte, ich liebe die österreichische Küche -)
16. Februar 2008 um 16:37
Liebe Wu-Lan-Tong!!!!!!!
Oh, gut dass du das gleich richtigstellst! Also wieder ein weibliches Wesen mehr in meiner Bloggerfamilie freut mich sehr.
Mal sehen was mir heute noch so einfällt an österreichischen Gerichten. Irgend einen Wunsch?
Liebe Grüße Babsi
22. Oktober 2008 um 12:03
Kaiserschmarrn mit Rum? Interessant. Wie wärs im Vergleich dazu mit Griesschmarrn oder mal Salzburger Nockerln? Danke fürs Rezept.
3. September 2010 um 14:21
Kaiserschmarn ist oberlecker … aber nur OHNE Rosinen. Und ohne Rum … aber eher noch mit Rum als mit Rosinen. Aber jeder so, wie er es mag. Schmecken tut es auf alle Fälle immer wieder!