RSS AboKirchtagskrapfen| Was schon meine Oma konnte wie keine andere
Geschrieben von Barbara, am 25. April 2007
Die Kirchtagskrapfen werden noch im ganzen Land am Vorabend zum Kirchtag und zu anderen Feiertagen gebacken.
Man ißt sie als Hauptspeise oder zum Kaffee.
Gerne werden sie auch zwischendurch gereicht zum Glaserl Wein.
Also eine richtig deftige Festtagsspeise
Kirchtagskrapfen:
1.)Der Teig
50 dag Weizenmehl
25 dag Butter
1/2 liter lauwarme Milch
1El Obstschnaps
1 Priese Salz
2.)Die Fülle
30 dag gekochte, faschierte Dörrbirnen
15 dag Mohn
1/8 liter Milch
15 dag Zucker
Schale von einer Zitrone
Zimt, Nelkenpulver, Rum
15 dag Powidl (Passierte Zwetschkenmarmelade)
Vanillezucker
Als erstes wird der Teig gemacht denn, der muss rasten, das ist wichtig
Milch erwärmen mit flüssiger Butter, Salz und Schnaps zum Mehl geben.
Alles miteinander zu einem feinem Teig zusammenkneten.
Kühl stellen. In der Zwischenzeit machen wir die Fülle.
Milch erwärmen Mohn, Honig,und Zucker dazugeben. Auskühlen lassen.
Dörrbirnen, Powidl, Zimt, Nelkenpulver, Zitrone, Rum und Vanillezucker
dazu.
Jetzt kanns losgeh`n
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen.
Auf einer Hälfte des Teiges mit einem Esslöffel kleine Häufchen der Fülle plazieren.
Dann die leere Teighälfte über die befüllte legen und rund um die Häufchen mit der Handkante
andrücken.
Jetzt mit einem Teigrad´l Krapfen ausschneiden.
Eigentlich sind wir schon fertig- nur noch im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken!
-und mit Staubzucker bestreuen
War doch ganz einfach oder?
Auf alle Fälle wünsche ich Euch Gutes Gelingen und hoffe auf die ein oder andere Kostprobe
Eure Babsi
