RSS AboMach dem Sommer -winke, winke!!
Geschrieben von Barbara, am 25. September 2007
Aber Sonntag´s gibts nochmal einen echten Sommerknaller.
Kokos - Ananastorte
Als Tortenboden brauchen wir einen ganz normalen Biskuit.:
6 Dotter mit 100g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen, aus 6 Eiklar Schnee schlagen und 70g Zucker einrieseln lassen. 1 Priese Salz dazu.
Unter die Dottermasse ziehen. 100g Mehl und 70g Speisestärke ( Maizena) daraufsieben, unterheben und ca. 50min bei 170grad Backen.
Ganz auskühlen lassen oder noch besser am Vortag backen und zudecken daß er nicht trocken wird.
Creme:
1 kleine Packung QimiQ, 1 Becher Mascarpone, 15 Blatt Gelantine, 20g Kokosflocken, noch einmal ca 30g Kokosflocken für die Randverziehrung. 1Schuß Malibulikör, 1 Dose Ananas oder eine frische, wenn ihr eine frische nehmt, braucht ihr zusätzlich noch Ananassaft. Vanillezucker,und 80g Staubzucker. 1liter Rahm geschlagen, davon 1/4 wegnehmen fur die Verziehrung. 1 Pachung Tortengelee
1.) Die Gelantine im kalten Wasser einweichen. 2.) QimQ, Mascarpone, Staubzucker, Vanillezucker, Malibulikör, Kokosflocken und kleingeschnittene Ananas verrühren.( Wir brauchen oben auf der Torte auc Ananas zum verziehren also nicht alles in die Creme geben.) Saft dazugeben. 3.) Gelantine ausdrücken, erwärmen und rasch unter die Masse rühren. Ein wenig anziehen lassen. 4.) 3/4 der geschlagenen Sahne unterziehen. 5.) Biskuit einmal durchschneiden wieder in den Ring setzen und die Ananas-Kokoscreme daraufstreichen. Den Biskuitdeckel daraufsetzen. 6.) Im Kühlschrank kaltstellen bis die Torte ganz fest ist. 7.) Die zurückgestellte Sahne rund um die Torte verstreichen und ohen auch verteilen. Den Rand mit Kokosflocken bestreuen. 8.) Abgetrofpte Ananasscheiben oben darauf verteilen. Den Rahm den wir zurückbehalten haben jetzt in einen Spritzsack geben und entlang der Ananasscheiben einen Rand spritzen. Damit das Gelee nicht ausrinnen kann. 9.) Gelee darubergeben und wieder kalt stellen.
So fertig, ein wenig kompliziert, wenn ich mir das so durchlese, aber wenn ihr erst einmal ein Stück gekostet habt, dann wollt ihr nie mehr was anderes auf eurer Zunge spühren. Falls ihr dazu noch Fragen habt gerne. Die Torte ist eine Eigenkreation darum würde ich mir wünschen wenn sie euch extra gut schmekt
Eure Babsi
