Moosbeere - Blaubeere - Schwarzbeere - Heidelbeere Torte….

Geschrieben von Barbara, am 3. November 2007

So hoffentlich hab ich keine Art oder << Gattung >> vergessen aufzuzählen. Ich möchte doch nicht die Biologen unter Euch verrückt machen. Ehrich gesagt ist für mich die eine schöne reife Beere wie die andere. Hauptsache saftig und süß und natürlich BLAU.

Im August heuer fanden wir viele Moosbeeren im Voldertal in Tirol , übrigens ein ganz toller Ausfulg , weil wir da auch Schwammerl, Pilze und Granten( Preiselbeeren) gesammelt haben. Einen ganzen Tag in der frischen Luft im Wald, mit der ganzen Familie. Das Picknick natürlich nicht zu vergessen im Rucksack.

Die meissten Beeren wurden dann zuhause als Marmelade eingekocht. Meine Mama ist da Weltklasse. Aber für die Winterzeit wurden dann noch einige Kilos Moosbeeren eingefrohren. Wir machen damit zum Beispiel Moosbeerposcha aber heute sag ich Euch ein tolles Rezept für:

Moosbeertorte:

1 heller Bisquit, 2 Joghurt, 25 dag Staubzucker, 3 cl Rum, 1 Zitrone Saft und Schale, 25dag Moosbeeren, 1/2 liter Schlagrahm,8 Blatt Gelantine

Oben drauf kommen wieder ca 20 dag Beeren und darüber Tortenglee, zum verzieren für den Rand hab ich 1/4 liter Schlagrahm und ein paar Mandelsplitter genommen.

Den ausgekühlten Bisquitboden einmal durchschneiden. Gelantineblätter einweichen, Joghurt, Staubzucker, Rum und Zitrone verrühren. Die aufgetauten, abgetropften Beeren dazumischen, Gelantine ausdrücken, erwärmen und schnell in die Creme rühren. Dann den geschlagenen Rahm unterheben.

Die Moosebeersahne-creme im Kühlschrank anziehen lassen. ca 5-8 minuten. jetzt können wir 1/2 der Creme auf dem Boden verteilen und den Deckel daraufsetzen. Den Rest der Creme darauf verteilen.

Im Kühlschrank wieder ca 1 Stunde ziehen lassen. Beeren darauftun und mit Tortengelee bedecken. Schlagobers im Beutel rundherumspritzen und auch den Rand der Torte nicht vergessen. Denn sonst halten die Mandelsplitter nicht.

Eure Babsi

Geschrieben am Samstag, 03. November 2007 und abgelegt unter Allgemein, Nachspeisen. Verfolgen Sie die Diskussion zu diesem Beitrag per RSS 2.0 Feed. Sie können diesen Beitrag kommentieren oder einen Trackback von Ihrer eigenen Webseite setzen.