Spieße….

Geschrieben von Barbara, am 6. Oktober 2008

Es sind die kleinen Dinge des Lebens die mir Freude machen. Meistens haben sie was mit “kochen” zu tun - Logo!!!

Und wenn mir meine Speisekarte im Restaurant zu langweilig wird dann braucht`s was neues und das sind im Moment die Spieße, sieben verschiedene nur weil sonst wird´s im à la carte Betrieb zu kompliziert. Und komplizierte Sachen mag ich nicht….

Also hier mein Rezept für SATÉ - Spiesschen:

Saté – Spieße sind marinierte Fleischspieße aus dem asiatischen Raum.

Man kann Rindfleisch,  Pute, Hähnchen, Schweinefleisch oder Lamm dafür verwenden. Mein Favorit ist allerdings Hendlfleisch! Dazu gibt es dann eine Saté – Sauce also eine Erdnuss – Sauce.

Ihr braucht:

3 – 4 Hühnerbrüste
Soja – Sauce
Chili Sauce

125 g geröstete gesalzene Erdnüsse 2 EL Sesamöl 2 EL Currypulver, ¼ l Kokosmilch, 4EL Wasser, 2 EL brauner Zucker
1-2 EL Erdnussbutter, Zitronensaft, Salz, Pfeffer
eine Schüssel zum Marinieren

Und so gehts:

Das Fleisch schneidet man in Streifen. Das Ganze wird in einer Mischung Soja – Sauce und wenig Chili eingelegt und mariniert. Am Besten stellt ihr das Ganze 1 – 2 Stunden in den Kühlschrank und lasst es richtig gut durchziehen!

Oder wenn ihr genug Zeit habt und es scharf mögt auch über Nacht.

Auf Holz oder Metallspieße auffädeln wer mag kann auch eine Zwiebel oder Paprikastreifen dazwischen stecken.

Für die Sauce werden die Erdnüsse im Mixer zu Staub verarbeitet. Wenn einige grössere Stücke darunter sind ist das schon richtig.

Dann das Öl im Topf erwärmen und den Curry dazu gegeben und umgerühren. Wenn die Mischung schön bruzzelt, gibt man die Kokosmilch, das Wasser, den Zucker und die Erdnüsse dazu. Bei mittlerer Hitze köchelt man die Masse Immer umrühren. Am Schluss rührt man noch die Erdnussbutter darunter. Die Sauce mit Zitronensaft abschmecken, etwas Salz und Chilipulver dazu.

Das wars eigentlich schon und wiedereinmal -keine Hexerei, oder??

Lg Babsi

Geschrieben am Montag, 06. Oktober 2008 und abgelegt unter Allgemein, Essen & Trinken, Hauptgerichte. Verfolgen Sie die Diskussion zu diesem Beitrag per RSS 2.0 Feed. Sie können diesen Beitrag kommentieren oder einen Trackback von Ihrer eigenen Webseite setzen.