RSS AboÜberraschung für Lisi’s Gäste….
Geschrieben von Barbara, am 1. März 2008
Heute hat mich meine Freundin Lisi gebeten bei ihrer Einweihungsfeier zu helfen. Sie ist umgezogen und hat rund 15 Freunde eingeladen. Nun hat sie eigentlich schon alles vorbereitet, Canapes, verschiedene Salate, gebratenen Hühnerstücke…
Etwas fehlt, meinte sie und zwar was Besonderes, etwas mit dem man Gäste überraschen kann. Also hab ich mal meine grauen Zellen gequält und hin und her überlegt was man denn als Überraschung bieten kann - na ganz einfach:
Überraschungssäckchen…
Was soll das sein, fragte mich Lisi mit gerunzelter Stirn. Sie kennt mich schon lange und weiß dass mir immer ein Blödsinn einfällt.
Also, kleine gefüllte Strudelteigsäckchen - und erst wenn man hineingebissen hat, weiß man was drinnen ist. Die Fülle kann sich ja jeder selber ausdenken und die Zubereitung ist bei allen gleich.
1.) Fülle Schafskäse mit Walnüssen
200g Schafkäse zerbröseln, pfeffern und salzen, eine priese Majoran und 1 rohes Ei dazutun, ein paar zerkleinerte Walnüsse machen die Fülle knackig.
2.) Fülle Lachsfarce mit Räucherlachs und Dill
200g frischen Lachs klein würfelig schneiden und mit einer Schalotte kurz anschwitzen, 100g kleingeschnittenen Räucherlachs dazugeben, frischen Dill, ein bischen Pfeffer und Salz, 3El flüssiger Rahm, Schnittlauch.
3.) Fülle Apfel mit Zimt
2 große Äpfel schälen, raspeln und Rosinen, Zimt, Rum, Zucker und Zitronensaft dazugeben.
4.) Fülle Spinat mit Topfen
200g Blattspinat gut ausdrücken und ein wenig zerkleinern, kurz mit 1 Schalotte andünsten, Topfen, Salz, Pfeffer und Knoblauch dazumengen
5.) Fülle Topfen mit Rosinen
200g Topfen, 1entrindetes Semmerl in kleine Stücke schneiden und mit Milch einweichen, dann gut ausdrücken, Zucker, Rum, 1Ei und etwas Zitronenschale dazumischen.
So jetzt haben wir 5 verschiedene Füllungen für unsere Überraschung;
Und so geht’s:
Strudelteig auf einer bemehlten Fläche auflegen und in ca 10 mal 10 cm große Stücke schneiden. In die Mitte der Quadrate kommt jeweils eine der Füllungen. Ein guter Esslöffel voll. Die Ränder werden jetzt mit Eigelb bestrichen und die Enden hochgeklappt.
So dass es wie ein kleines Sackerl aussieht. Nur noch mit einem Schnittlauchhalm zubinden und im heißen Fett herausbacken - bis sie goldbraun sind abtropfen lassen fertig!!
Die Überraschungssäckchen kann man kalt oder warm essen - aber keiner weiß was drinnen ist!!!
Wer das nicht mag kann auch die süßen Säckchen mit einem Faden zusammenbinden und den nach dem ausbacken wegtun, dann weiß man Pikant-Schnittlauch, süß- ohne Faden!
Probiert’s mal aus
Eure Babsi
2. März 2008 um 10:03
Super Idee! Das backe ich bestimmt mal nach, wenn auch ohne Topfen. Aber die Säckchen kennzeichen? Nee, dann ist es doch keine Überraschung mehr.
2. März 2008 um 10:23
Wir haben solche Überraschungssäckchen 2007 im Südafrikanischen Kapstadt im Rahmen eines internationalen Maklerforums gereicht bekommen. Die schauen nicht nur gut aus, sondern schmecken genial…
Lg Clemens