Wer will schon den Osterhasen Essen…?

Geschrieben von Barbara, am 22. März 2008

Also verzichte ich heuer schweren Herzens auf ein Hasengericht, aber irgendwas supergutes muss es zu Ostern schon sein. Die Familie wünscht sich ein nicht so kalorienreiches Essen, super.

Nix los, mit fetten Rahmsaucen und Sahnetorten und Schokobaisers und Cremesuppen und Räucherlachs…. seufz…. ich glaube ich muss heimlich auswerts Essen gehen.

Also schaut unser Ostermenü folgendermaßen aus:

Klare Gemüsesuppe

Gefüllets Hänchenfilet auf Frühlingsgemüse

Joghut Tirami su mit Früchten

Suppe:

Bei der Gemüsesuppe bitte alles verwenden was da ist. Ich nehme Karotten, Frühlingszwiebel, gelbe Rüben, Brocculi, Karfiol und Tomaten.

Gemüse putzen, in nicht zu kleine Würfel schneiden, den Brocculi und den Karfiol zerteilen und alles kurz anrösten.

Tomaten schälen dazutun und mit Wasser aufgießen. Zwei Gemüsebrühwürfel dazu und etwas Salz. Die Suppe an besten am Vortag kochen, weil sich dann das Gemüse auslaugt und der Geschmack intensiver ist.

Hauptgericht:

Hähnchenfilets bis zur Mitte aufschneiden, klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Blattspinat und Zwiebel angehen lassen mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Hühner legen. Zuklappen, in zerstossenen Macadamia-Kernen wenden und langsam in Olivenöl herausbacken. 

Dazu gibt es Gemüse bei mir Zuckererbsenschoten, Lauchzwiebel, Maiskerne, Sojasprossen und Babykarotten. Nur kurz blanchieren und mit wenig Butter anschwitzen.

Dessert:

8 Gelantineblätter einweichen, 2 Joghurt mit Zucker nach Geschmack verrühren, 1packung Mascarpone dazurühren.  Saft einer Zitrone dazu. Inzwischen Eine Kastenform mit Folie auslegen und eine Schicht Eierbiscotten darauflegen. Gelantine ausdrücken und schmelzen, in die Joghurt- Mascarponemasse einrühren. 1/3 der Masse auf den Biscotten verteilen.

Mit Erdbeeren, Trauben ,Bananen und Kiwi belegen dann noch zwei Schichten Creme und Früchte darauf verteilen. zum Schluß noch einmal mit Eierbiscotten abdecken. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Damit das Joghurttiramisu fest wird. Mit einem heißem Messer schneiden und mit ein paar Früchten anrichten.

So das war unser kalorienarmes Ostermenü… gut dass ich einige Schokoeier GEBUNKERT hab!!!

Wünsche Euch allen ein schönes Osterfest

Eure Babsi

Geschrieben am Samstag, 22. März 2008 und abgelegt unter Allgemein, Essen & Trinken, Hauptgerichte. Verfolgen Sie die Diskussion zu diesem Beitrag per RSS 2.0 Feed. Sie können diesen Beitrag kommentieren oder einen Trackback von Ihrer eigenen Webseite setzen.